Anterior Próxima Tecnologia da Coperferro permitirá ao público acompanhar, durante o evento, o processamento dos resíduos gerados no festival
Tratar os resíduos gerados durante um grande evento em tempo real será uma das atrações do 15º Festival Macaé de Cultura e Gastronomia. Durante a programação, a Coperferro levará ao festival um contêiner equipado com a tecnologia Waste Processor (WP), permitindo que o público conheça, na prática, como os resíduos podem ser processados e transformados no próprio local de geração. Instalado dentro do contêiner, o Waste Processor realiza o processamento mecânico dos resíduos, promovendo a separação e redução do material e a remoção significativa da umidade. O processo contribui para a eliminação do chorume e redução de odores, além de possibilitar uma redução expressiva do volume dos resíduos, podendo chegar a até 80%, conforme as características do material processado.
“Ao final do processo, o resíduo é transformado em um material seco e estabilizado, com potencial de aproveitamento como matéria-prima ou combustível derivado de resíduos (CDR), dependendo de suas características e da destinação definida. Dessa forma, o que antes seria encaminhado como resíduo para armazenamento, transporte e disposição pode passar por um processo de tratamento e valorização, reduzindo a necessidade de movimentação e contribuindo para uma gestão mais eficiente dos resíduos”, explicou Danilo Mustafá, diretor da empresa.
Mais do que apresentar um equipamento, a participação da Coperferro no festival pretende mostrar ao público uma mudança concreta na forma de lidar com os resíduos: aquilo que é descartado durante o evento pode ser processado, ter seu volume reduzido e receber uma nova possibilidade de destinação. A proposta é transformar sustentabilidade em uma experiência visível: o público poderá acompanhar de perto o caminho do resíduo, desde o descarte até o material resultante do processamento.
O 15º Festival Macaé de Cultura e Gastronomia começa hoje, quarta-feira, dia 09, as 18h, e prossegue até domingo, 13, na orla da praia dos Cavaleiros. O evento trás o tema “Terrois”; conta com 23 restaurantes participantes oferecendo 18 pratos principais, 18 opções de entradas, cinco estandes de sobremesas, duas vinícolas com rótulos diversos de vinhos, três bares de drinks, quatro cervejarias artesanais com muitos estilos nas torneiras, e sete pontos de chopp em todo evento. O público terá todas essas opções para degustar, irá assistir as aulas gratuitas com os Chefs na Cozinha Show e participar das programações musicais e culturais no espaço cultural.
Os 23 restaurantes participantes são: Adonias, Balli Sushi, Bom a Pampa, Calebito, Cozinha Urbana, Durval Gastronomia, Estação, Feito com Arte, Forneria Giorgio, Gemeos Restaurante, Hopgarden, lhote Sul, Lagostão, Macaeh Burger, Mirabolando, Nuvem de Mel, Picanha do Zé, San Lorenzo, São João bar, Seu Clovis Burger, Tratoria, Vicoli e Yashi.
Depois dos pratos, a principal estrela do 15º Festival Macaé de Cultura e Gastronomia é a Cozinha Show, que este ano traz diferentes e renomados chefs, baristas, sommelieres, pâtisserie e mixologistas para ministrar as aulas gastronômicas. Entre os nomes na programação estão: Cristiana Beltrão, Alexandre Lalas, Paulo Nicolay, Renato Martins, Rafael Pires, Mauro Ferrari, Diego Melão, Mariana Rezende, Aline Sassaqui, Thiago Teixeira, Joabe Dutra, Patrick Paes, Patrícia Petersen, Bruno Katz, Vanessa Rocha, Adriana Veloso, Pedro Coronha, Roberta Antônia, Raquel Dantas, Frederic Monnier, e Pedro Rezende. Cristiana Beltrão abre a programação na quarta-feira, dia 09, às 20h. Ela é colunista de gastronomia e turismo da Veja Rio e mantém produções de conteúdo sobre culinária e viagens. Também no primeiro dia está o sommelier Alexandre Lalas, jornalista, editor-chefe da revista Gula e referência em vinhos, com mais de 20 anos de experiência.
Seis shows de bandas no palco principal e 13 apresentações de Djs estão na programação. Quem ainda se lembra da época áurea de Macaé com os shows de Osmar Machado na banda Diário do Rock, terá oportunidade de reviver esses momentos, pois a banda Diário do Rock abre o Festival no palco principal, hoje, quarta-feira, 09, as 20h. Os Djs Alex Ferreira e Ferk também estão na programação as 18h e as 22h.
Coreaografias dos alunos das aulas dos cursos de jazz, ballet, e dança de rua, do Polo Fronteira e da Escola Municipal de Dança; Escritores da Academia Macaense de Letras, Contadores de Histórias, Sarau Literário e Roda de Conversa, Artesanato, e Geloteca, são as atividades culturais que a Secretaria Municipal de Cultura irá apresentar na programação do 15º Festival Macaé de Cultura e Gastronomia, que contará com espaço literário.
Este ano a extensão do evento terá cinco quadras com destaque para a cozinha show e uma nova área de lojas dos produtores locais e empreendedores denominada “Boulevard”; além de uma programação musical e cultural diferenciada, área kids, uma variedade de entradas, pratos, sobremesas e bebidas que harmonizam com as receitas feitas pelos chefs.
Conheça os pratos participantes do Festival:
Adonias
● Entrada: Croquete de Cupim (Cupim braseado por longas horas, desfiado e envolvido em molho bechamel, com crosta dourada e crocante)
● Prato Principal: Baião de Dois (Clássico Nordestino combinando arroz e feijão de corda no ponto perfeito, enriquecido com carne de sol, bacon, calabresa, queijo de coalho, manteiga de garrafa e ervas frescas)
Balli Sushi
● Entrada: Hot Filadélfia
● Prato Principal: Posta de salmão grelhada, purê de banana da terra e farofa de camarão, finalizado com teriyaki artesanal balli
Bom a Pampa Steak House
● Entrada: Primeira Brasa – Manta aberta de linguiça recheada (Manta aberta de linguiça artesanal de pernil, recheada com queijo coalho, lentamente assada na brasa do fogo de chão, formando uma casquinha dourada e um interior suculento com queijo levemente derretido. Acompanha maionese de alho defumado)
● Prato Principal: Porco no Rolete dos Pampas (Porco assado lentamente no rolete, ao fogo de chão, até ficar extremamente macio e suculento, servido sobre arroz dourado ao açafrão com delicado toque de linguiça Blumenau e finalizado com molho demi-glace preparado com cerveja stout artesanal)
Calebito
● Sobremesa Principal: Rabanada de brioche, calda de caramelo salgado e sorvete
Cozinha Urbana
● Entrada: PIAMONT (Croquete de filé-mignon e arroz à piamontese, com interior cremoso e casquinha crocante, servido com molho madeira)
● Prato Principal: Tagliatelle Maremonte (Massa artesanal envolta em molho aveludado al Limone, com baby beef e camarões grelhados na parrilla, pincelados com chimichurri finalizada com uma farofinha crocante de nozes e um delicado azeite de ervas)
Durval Gastronomia
● Entrada: Bolinho de bacalhau
● Prato Principal: Frutti di Mare (Polvo e Camarão grelhados, acompanhados de molho de crustáceo, cavatelli envolvido na manteiga ghee, sálvia, vinho branco e creme de leite fresco) – R$ 47,00
Estação
● Entrada: Entre o Torresmo e a Moela (Releitura do clássico do Bar do Momo: caldo de moela preparado na pressão com especiarias, servido sobre purê de batata-doce e finalizado com farofa crocante de torresmo)
● Prato Principal: Bendita Batata (Batata rostie crocante, acompanhada da tradicional picanha do Estação, coberta com molho à base de queijo e raspas de requeijão da fazenda jogoroaba)
Feito com Arte
● Entrada: Guaca e tiras (Refrescante Guacamole, com um toque de um delicioso sour cream, servida com tiras crocantes de massa) – R$ 35,00
● Prato Principal: Il Tesoro della Nonna (Rigatoni italiano preparado na autêntica panela de Grana Padano, envolvido em um creme aveludado com delicadas raspas do queijo, acompanhado de um suculento corte ancho grelhado finalizado com uma fresca e aromática gremolata e tomates confit!)
Forneria Giorgio
● Entrada: Mini focaccia com pesto de azeitona Azapa
● Prato Principal: Pizza Supremacia dos Mares (Molho de tomate, Mussarela, Camarão flambado no conhaque, Raspas de Grana padano e alho-poró)
Gêmeos Restaurante
● Entrada: Dadinho de arroz com gorgonzola e geléia de pimenta
● Prato Principal: Pappardelle ao funghi com costela assada (Pappardelle ao funghi, acompanhado de costela assada lentamente e delicadas lascas de queijo coalho)
Hopgarden
● Entrada: Coxinha de Pastrami, acompanha Maionese Dijon
● Prato Principal: Pão brioche, Hambúrguer 120g, Pastrami, Queijo Emmental, Picles, Maionese Dijon
Ilhote Sul
● Entrada: DOG POLVO QUENTE UAI (Polvo na brasa, molho romesco, aioli de páprica, gremolata cítrica e pão de queijo Canastra)
● Prato Principal: Pote do Pescador (Arroz com molho de moqueca, medalhão de lagosta e polvo na brasa, lulas de Arraial e farofa de coco com dendê)
Lagostão
● Entrada: Isca de peixe (Nossa tradicional isca de peixe servida com creme de catupiry)
● Prato Principal: Ravioli Terra e Mar (Ravioli artesanal recheado com bacon e banana-da-terra, servido com camarões salteados, molho bechamel e finalizado com uma farofinha crocante de castanhas brasileiras)
Macahe Burger
● Entrada: Inspirado nos clássicos de Nova York! Dois smashs burger suculento prensado na chapa com uma camada generosa de cebolas fatiadas ultrafinas que caramelizam na própria carne. Acompanha queijo americano derretido e pão de brioche selado na manteiga
● Prato Principal: Mar do Norte (Pão brioche, blend 120g, maionese de pimenta biquinho, queijo meia cura, crispy aipim, carne seca crocante e melaço de cana)
Mirabolando
● Entradas: Outros sabores (Cheesecake assado de doce de leite com base de alfajor, coberto com calda quentinha de doce de leite argentino e finalizado com crocante de massa folhada / Baileys Irish Cookies and Cream Cheesecake, servido com calda quentinha de chocolate e crocante de café / Mineiro: Cheesecake tradicional servido com calda quentinha de goiabada e finalizado com crumble de castanhas)
● Sobremesa Principal: Doces Origens (Torta Basca de chocolate intenso com calda quentinha de Nutella e crumble de avelã)
Nuvem de Mel
● Sobremesa: Bolo dueto avelã e kinder (Massa branca assada com avelãs tostadas e regado com baba de moça. Brigadeiro cremoso de kinder bueno com o chocolate original e ganache de chocolate ao leite)
Picanha do Zé
● Entrada: Croquete de Picanha do Zé (Picanha desfiada recheada com queijo provolone e servido com molho de mostarda especial)
● Prato Principal: Paella de Picanha (Picanha bovina selecionada, picanha suína, frango e calabresa em cubos com arroz ao autêntico açafrão no original modelo espanhol)
San Lorenzo
● Sobremesa: Petit Gateau San Lorenzo (Petit Gateau de chocolate ou pistache, assado na hora. Com cobertura quente de chocolate belga ou pistache e uma porção de Gelato à sua escolha)
São João Bar
● Entrada: Bolinho de banana da terra com carne seca
● Prato Principal: Maçã do João (Maçã de peito bovina cozida e desfiada no próprio caldo, aipim cremoso, bola de queijo e farofa de biju artesanal)
Seu Clóvis Burger
● Entrada: Blend bovino, delicioso queijo derretido, tomate grelhado e folhas de manjericão trazendo todo sabor de Nápoles no seu Burger
● Prato Principal: Blend bovino de Angus, fondue de queijos ao bourbon, farofa de bacon, no pão brioche amanteigado
Trattoria
● Entrada: Pipoquinha da Tia Wanda (Seis tradicionais mini coxinhas mineiras de frango, de textura extremamente cremosa, preparadas com a receita de família da Tia Wanda, um dos sabores que fazem parte da história do Grupo Estação)
● Prato Principal: Madreperla / Risoto Madreperla – Risoto cremoso preparado com molho de tomate, vinho branco, caldo de peixe, alcaparras, tomate-cereja, azeitonas negras, alho-poró, manteiga e queijo. Finalizado com lagostinha grelhada, molho de ervas e farofinha crocante da casa.
Vicoli
● Entrada: Clássico da Vicoli Rotolina de Brie com geleia de pimenta
● Prato Principal: Pizza Salmone Affumicato (Base de provola affumicata Latteria Sorrentina, alho-poró, carpaccio de salmão, pesto de basílico e pimenta rosa)
Yashi
● Entrada: Hot Dog Coreano (Queijo muçarela e salsicha envolvidos por massa oriental e queijo coalho, fritos até dourar e finalizados com ketchup)
● Prato Principal: Cupim de Seul (Cupim cozido lentamente, finalizado no bafo até desmanchar, servido sobre arroz arbório ao sofrito de legumes, especiarias, vinho tinto e caldo de legumes, acompanhado de farofa de panko ao limão-siciliano e tempurá de cebola)
