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Com a proximidade da Semana Santa, equipes estão orientando e verificando condições sanitárias de estabelecimentos que comercializam peixes e frutos do mar
Seguindo a tradição, na Semana Santa o pescado vira prato principal na mesa de muitos brasileiros. Em Rio das Ostras, a Vigilância em Saúde está atenta ao aumento do consumo e trabalha para proteger a qualidade do produto e a saúde da população. As equipes estão visitando as peixarias e mercados orientando sobre as boas condições sanitárias de armazenamento e venda de peixes e frutos do mar.
A Vigilância Sanitária intensifica nesse período a orientação a comerciantes e consumidores sobre características do peixe fresco, forma adequada de exposição, temperatura, armazenamento e descongelamento e contaminação cruzada.
ORIENTAÇÕES – Alimentos como os pescados são, em geral, muito saudáveis, desde que as normas sanitárias sejam seguidas tanto por quem vende quanto por quem vai armazenar e manipular o alimento. Entre as orientações da Vigilância Sanitária ao público estão as seguintes dicas:
- Antes de comprar, observe a limpeza e a organização do ambiente e a higiene dos atendentes
- O pescado deve estar exposto na correta refrigeração e temperatura
- O rótulo deve conter informações do fabricante, data de validade e selo do serviço de inspeção estadual, municipal ou do Serviço de Inspeção Federal (SIF)
- Esteja atento à validade e durabilidade do produto
- No caso de congelados, verifique se não há sinais de descongelamento, como acúmulo de líquidos
- Em casa, armazene imediatamente os alimentos refrigerados e congelados na geladeira ou freezer e consuma até a data de validade
- Nunca descongele o alimento à temperatura ambiente, use microondas ou mantenha sob refrigeração
- Conserve o alimento preparado que não será imediatamente consumido em vasilhas fechadas na geladeira, por, no máximo, cinco dias.
- Não deixe os alimentos cozidos à temperatura ambiente por mais de duas horas.
- Para evitar a contaminação cruzada, durante o preparo, evite contato de alimentos crus (pescado e vegetais não lavados) com alimentos cozidos.
- Lave os utensílios usados no preparo de alimentos crus antes de utilizá-los em alimentos cozidos.
Fonte: ASCOM
